Scroll Top

Educação

Folclore Brasileiro Comida Típicas – Receitas Salgadas

Aprenda todas as comidas típicas do folclore brasileiro com as receitas salgadas.

Comidas Típicas brasileiras salgadas são:

 

·Pão de Queijo

·Arroz de Carreteiro

·Barreado

·Caldeiradas de Peixes

·Carne de Sol e charque (Carne Seca)

·Buchada de Bode

 

Receitas:

 

Pão de queijo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Igredientes

  • 4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
  • 1 colher de (sopa) maggi ou sal a gosto
  • 2 copos de (americano)de leite (300ml)
  • 1 copo (americano) de óleo (150 ml)
  • 2 ovos grandes ou 3 pequenos
  • 4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
  • óleo para untar

Modo de Preparo

  1. Colocar o polvilho em uma tigela grande
  2. à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
  3. Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas
  4. Deixe esfriar
  5. Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
  6. Untar as mãos com óleo, se necessário
  7. Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
  8. Levar ao forno médio (180º), pré-quecido
  9. Assar até ficarem douradinhos

 

Arroz de Carreteiro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 1 kg de carne seca
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde
  • 2 xícaras de chá de arroz
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Deixe a carne seca de molho de , troque a água e cozinhe até ficar macia
  2. Desfie
  3. Frite-a em uma panela com azeite
  4. Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho
  5. Junte o arroz e frite
  6. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio
  7. Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida
  8. Bom apetite

Barreado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 2, 5 k de coxão mole
  • 300 g de bacon em cubos
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 5 dentes de alho, picados
  • 10 g de cominho em pó
  • 3 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino, a gosto
  • 200 ml de vinagre de vinho
  • 4 colheres de sopa de óleo de milho
  • 2L de água fervente

Modo de Preparo

  1. Cortar a carne em cubos de 2 cm
  2. Em uma vasilha plástica, juntar a carne, o bacon, as cebolas, os dentes de alho, o cominho, o vinagre, o sal e a pimenta do reino
  3. Misturar tudo muito bem e deixar descansando por uma hora
  4. Adicionar o óleo de milho em uma panela de barro (de 5 l), untando-a por dentro e levar ao fogo brando
  5. Quando o óleo estiver bem quente, acrescentar a carne temperada, mexer bem com uma colher de pau durante cinco minutos
  6. Acrescentar a água fervente
  7. Tampar a panela e barrear a tampa com pirão de farinha de mandioca;
  8. Deixar cozinhando por cinco horas
  9. Após, abrir a panela e verificar o nível da água (2 cm acima da carne) e o sal, se necessário, completar
  10. Acrescentar as folhas de louro
  11. Tampar e barrear novamente a panela e deixar cozinhando por mais quatro horas
  12. levar a panela, com cuidado à mesa, servir em prato fundo, acompanhado de farinha de mandioca crua e banana prata
  13. Para esta receita ser servida no almoço eu começo o primeiro cozimento às 19:00h horas e desligo o fogo às 24: 00 h
  14. na manhã seguinte, às 08: 00 horas, após verificar o nível da água e o sal, tampo e barreio novamente a panela, religo o fogo e deixo cozinhando até às 12:00 horas

Caldeiradas de Peixes

      

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 2, 5 k de coxão mole
  • 300 g de bacon em cubos
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 5 dentes de alho, picados
  • 10 g de cominho em pó
  • 3 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino, a gosto
  • 200 ml de vinagre de vinho
  • 4 colheres de sopa de óleo de milho
  • 2 l de água fervente

Modo de Preparo

Lave o peixe e pique em pedaços médios. Lave os camarões, retire as cascas e a parte escura do dorso, lave novamente e reserve. Lave o coentro, seque, separe as folhas e pique-as finamente. Lave os pimentões, retire os pedúnculos e as sementes e corte-os em tiras não muito finas. Descasque a cebola, lave-a e pique em gomos finos. Lave a pimenta, retire o pedúnculo, parta-a ao meio, elimine as sementes e pique em pedaços grandes. Coloque o azeite numa tigela grande, própria para microondas, com capacidade para 3 litros. Junte o pimentão e a cebola e leve ao microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até o pimentão amolecer. Retire do forno, incorpore o peixe, a pimenta, o molho de tomate, o leite de coco e o sal. Mexa delicadamente, cubra a tigela com papel-manteiga e volte ao microondas, na potência máxima, por 12 minutos, ou até o peixe ficar macio. Retire do forno, acerte o sal, espalhe o camarão e mexa delicadamente. Volte ao microondas, na potência máxima, por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

 

Carne de Sol e charque (Carne Seca)

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 500 g carne seca ou charque
  • 2 cebolas grandes
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • Óleo para refogar
  • Cheiro verde a gosto
  • Água o suficiente

Modo de Preparo

  1. Em uma panela de pressão, coloque a carne da forma que preferir (pedaços, fatias)
  2. Acrescente o sal e água o suficiente (que cubra a carne)
  3. Deixe cozinhar até que esteja cozida
  4. Escorra em uma escorredeira de macarrão, jogue água para dar uma lavadinha
  5. Escorra bem
  6. Em uma panela refogue a carne e acrescente a cebola cortada em rodelas, vá refogando até seu gosto
  7. Obs: Não precisa deixar a carne de molho, deu vontade é só fazer 2

 

Buchada de Bode

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • Vísceras de 1 cabrito (bucho, tripas, fígado e rins)
  • 4 limões grandes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 4 cebolas picadas
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 folhas de louro picadas
  • 2 ramos de hortelã picados
  • 1 xícara de vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 200 g de toucinho fresco picado
  • Sangue coagulado do cabrito

Modo de Preparo

  1. Limpar as vísceras, retirando a cartilagem e o sebo.
  2. Limpar o bucho e esfregar o limão por dentro e por fora.
  3. Deixar de molho em água fria com o suco de 1 limão por 5 h.
  4. Picar em tirinhas as tripas e demais vísceras.
  5. Temperar com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, cheiro verde, louro e hortelã.
  6. Juntar o vinagre e deixar descansar.
  7. Aquecer o azeite e adicionar o toucinho, deixando em fogo baixo até derreter, formando torresmos.
  8. Retirar os torresmos e na gordura que se formou refogar todas as vísceras.
  9. Juntar o sangue coagulado já picado e retirar do fogo.
  10. Retirar o bucho do molho de limão, aferventar inteiro.
  11. Colocar o refogado de vísceras e os torresmos no interior do bucho e costurar com agulha e linha.
  12. Levar ao fogo uma panela com bastante água e sal e deixar ferver.
  13. Colocar o bucho e cozinhar em fogo brando durante 4 h.
  14. Servir com molho de pimenta forte e farinha de mandioca crua.

Folclore brasileiro cai no dia 22 de agosto.

Assuntos do Artigo:
  • comidas tipicas do folclore
  • folclore brasileiro comidas tipicas
  • receita de comida tipica do folclore brasileiro
  • comidas tipicas do folclore brasileiro receitas
  • receita de comida folclorica brasileira
  • receitas folcloricas salgadas
  • receita de comida tipica de folclore

Comente Via FaceBook

Comentários

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Classifique Nosso Artigo de 1 à 5 Estrelas :)
Loading...Loading...

Você Vai Gostar de Lêr:

Artigos Relacionados à Folclore Brasileiro Comida Típicas – Receitas Salgadas!

2 Comentários

  1. josiane disse:

    q delicia

  2. Rosana disse:

    Gostei imenso do artigo, e gostava também de partilhar outro muito bom

Para enviar seu comentário, preencha os campos abaixo: